lunedì 13 maggio 2013

Voglia di semplicità

"Zucchero, latte, uova e farina, sono i biscotti della nonnina"... Era una filastrocca che mi recitava mia mamma quando ero piccola... Una filastrocca che ancora oggi evoca cose belle e semplici. Come queste frolle.
Semplici, facili e buonissime.
Vorrei poterle conservare in una di quelle scatole di latta di una volta.



 
Ingredienti:
 
250 gr di farina
75 gr di zucchero
100 gr di burro
la scorza di un limone
1 pizzico di sale
1 uovo
1/2 bustina di lievito
 
scaglie di zucchero per decorare
 
 
Procedimento
 
Mettere nella planetaria tutti gli ingredienti e tritare tutto con la lama del mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
Formare delle palline grandi quanto una noce, appiattirle leggermente schiacciandole nelle scaglie di zucchero.
Disporle su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per circa 15 minuti a 180°C.
Dosi per una ventina di biscotti.

 

mercoledì 8 maggio 2013

Cookies al cocco

I cookies sono in assoluto i miei biscotti preferiti! Li adoro. Ne potrei mangiare fino a scoppiare... e ogni tanto effettivamente ci arrivo molto vicino... ;-)
Ogni supermercato ormai ne propone diverse varianti, ma la velocità e la semplicità nella preparazione mi portano sempre a prepararmeli da sola.
Ho provato diverse ricette e alla fine ho creato le mie due versioni. Una classica e una un po' più "esotica", che prevede l'aggiunta del cocco grattuggiato, ed é proprio questa che vi proporrò oggi. Assolutamente divina.
 

Ingredienti:
 
230 gr di burro morbido o margarina
2 uova
1 presa di sale
1/2 c di semi di vaniglia
200 gr di zucchero bianco
200 gr di zucchero grezzo (io uso sempre la Cassonade)
 
200 gr di fiocchi d'avena
80 gr di cocco grattuggiato
280 gr di farina autolievitante
70 gr di cubetti di cioccolato
 
Procedimento:
 
Sbattere il burro, le uova, la presa di sale, la vaniglia e gli zuccheri fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. In un'altra ciotola mescolare i fiocchi d'avena, il cocco grattuggiato, la farina e i cubetti di cioccolato.
Unire i due composti amalgamandoli bene.
Rivestire una teglia con carta da forno. Formare delle polpettine di circa 5 cm di diametro e alte 1,5 cm, metterne 9 sulla teglia, lasciando ampio spazio tra una e l'altra.
Cuocerle nel forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti. I biscotti dovranno essere leggermente dorati e ancora morbidi. Tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per una decina di minuti, poi trasferirli su una gratella fino a completo raffreddamento.
Dosi per una trentina di biscotti.